アンジュール【unJour】とはフランス語で
「ある一日」「楽しい暮らしの一日」という意味。
新潟の雑貨店「生活雑貨アンジュール（unJour）」は、暮らしがもっと便利で楽しくなるようなアイテムをみなさんにお届けします。大切な方へのプレゼントや、誕生日・出産祝い・結婚式などのギフト(贈り物・引き出物)にどうぞ。皆様のご来店をお待ちしています。
unJourを直営している私達、「佐藤商会｣にご相談下さい。
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アンジュールのスタッフが特におすすめするアイテムを、特集記事としてクローズアップ！
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「STAUB-ストウブ-」 1974年にフランスで創業したストウブ社はフランスでは多くのレストランで愛用され、その品質の高さから、ミシュランの星付き有名レストランの数多くのシェフを魅了してきました。 プロフェッショナル向けに開発されてきましたが、現在では、ヨーロッパをはじめ多くの国へ輸出され、ひろく一般の家庭で愛用されています。 ストウブのシンボルマークはアルザスの象徴の鳥、幸せのシンボルのコウノトリをモチーフとしています。煮込み料理やオーブン料理その他様々な料理に適したストウブの鍋は、食卓においしいお料理という“幸せ”を運びます。 |
| ストウブにピッタリの特別レシピ |
| アクアパッツア | バーニャカウダ | 石焼ビビンバ | 豚肉の簡単燻製 |
ストウブの蓋の裏側全体に付いている小さな丸突起（ピコ）が、他の鍋には見られない特徴です。蓋をして加熱すると、本体と蓋がピッタリと合う作りなので、鍋全体に効率よく熱が伝わります。 そして、素材から出たうまみをぎゅっと凝縮した水蒸気がこの丸突起を伝わって水滴になり、再びむらなく素材全体にゆきわたります。これにより素材の旨味を逃すことなく、料理を柔らかく美味しく仕上げます。 再利用鉄を使用せず、3重のホーローがけが施されております。どの工程も手を抜くことなく、職人の手で１つ１つ丁寧に仕上げています。鍋ふたのつまみは持ちやすいようにデザインされており金属製ですから、オーブンにもそのままご使用出来ます。
エマイユ加工（エナメル質ホーロー加工）されたストウブの鋳鉄は耐久性の高い伝統的な材質です。弱火で調理することで熱がふんわりとまんべんなく伝わり、こげつきをふせぎます。煮込み料理やオーブン料理（蓋のつまみが真鍮もしくはニッケル製なのでそのままオーブンに入れられます）、その他さまざまな料理に適しています。 またオーブン・電熱プレート・直火・ラジェントヒーター・IH電磁調理器・ハロゲンヒーターあらゆる熱源にフル対応します。 さらにココットの内側はストウブ独自の黒マットエマイユ加工により、更に使いやすさがアップしています。従来のホーロー加工とは異なり、ザラザラ感を出している為、油が馴染みやすく焦げ付きません。しかも使用方法やお手入れは簡単で、食物の酸にも負けません。
【焼く（ロースト）】 大得意の調理法です。ロースとビーフは絶品でスキレットで焼くステーキはこんがりジューシーです 【蒸す】 野菜のうまみを充分に引き出します。無水調理もできるので、野菜本来のうまみ、甘みがしっかりと実感できます 【煮る・茹でる。炊く】 シュチューなどの長時間煮込み料理も大得意。じっくりことこと…鍋全体からやさしく熱が伝わっていつもより格段に美味しく出来上がります。蓋全体に散らばったピコにより、水蒸気が全体にむら無く行き渡るので、ご飯もふわっと炊き上がります。 【炒める】 油が良くなじむのでこげ付かず、野菜もシャキッっといためられます。 【揚げる】 飛び切り美味しいフライドチキンができます。重たい蓋が圧力鍋と同じ効果で、お肉はしっとりとして、皮はさっくりに仕上げます。
 1.鍋の中に閉じ込められ温められた肉や野菜から、含んでいた旨みが水分と一緒に染み出します。水分は熱せられ湯気になり、鍋の中を対流しはじめます。 2.外気で冷やされた鍋に触れると湯気は液化し、ピコ（丸突起）を伝って雨のように食材に降り注ぎます。旨みが溶け込んだ液で、肉や野菜がしっとりと仕上がります。 3. 蒸発→凝縮→水滴化。これがストウブだけのセルフ・ベイスティング・システムです。 このサイクルが調理中に繰り返され、素材の旨みを逃がすことなく、料理が柔らかくおいしく仕上がります。（無水料理も可能です）  アンジュールでは、ストーブの商品を各種お取り扱いしております。鍋のほかにもスキレット（フライパン）やティーポット、フォンデュセット・鍋敷きなどバラエティーにとんだラインナップ。店頭に無い場合はお取り寄せもできますので、お気軽にスタッフまでお尋ね下さい。 |
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